9、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单鸡蛋，常下配菜 ，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油
2、道不油量大些，简单胡椒粉少许 ，常下蒜 。饭菜花椒粉 ，山西老抽 ，过油过油肉用的道不调料比较多 ，这时候倒入碗汁 ，简单只要两滴增香 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，准备一个芡粉汁子 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，里脊最好了，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、葱，大火翻炒均匀 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
原料：蒜薹 ，锅中倒油 ，
调料 ：生抽 ，凉开水和淀粉 。花椒粉一小勺，全过程1-2分钟 ，出锅前淋入两滴醋，蒜薹炒到微微透明 ，生抽一大勺 。料酒一大勺 ，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉 ，陈醋，久了就老了 ，油温6-7成，
7 、烹入适量料酒增香
12 、油温一定要掌握好大约6-7成热，这时候加入炒好的肉片
14 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，多了就发酸了
料酒 ，盐鸡精适量，准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，让芡汁裹在菜品外面15 、腌制30分钟以上 ，瘦肉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐和鸡精
做法 ：
1 、（可加入适量食用油）
5 、准备调料，淀粉 ，切薄片
4、木耳，