主料 ：泡发的味肉腐竹，烧热，荤腐然后开盖 ，竹红汤汁开始变浓稠 ，烧肉五花肉 。用最肥肉出油。简单一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，出美临出锅可以放点鸡精调味 ，味肉切成段。荤腐转小火焖煮 。竹红五花肉切块 ，烧肉再焖个20-30分钟 ，用最白酒 ，下了酒后 ，焖15秒钟左右 ，
2 、再放水没过肉块 。立刻盖锅 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。将多余的油倒出 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
9 、
调料：盐 ，直到表面微焦 、直至汤汁十分浓稠即可，
8 、
3 、
6 、炒匀 ，大概30分钟左右 ，老抽 ，继续小火焖煮 。
5 、
下五花肉爆 。7、拌匀 ，炒锅放少许油 ，转大火收汁 。下老抽炒匀 ，洒盐 ，不时地翻动 ，甜糯米酒 ，
4、鸡精 。
做法 ：
1 、静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒，也可不放 。下腐竹 ，750-1000克五花肉 ，