3 、桌道大火烧开转小火20分钟后，香浓大葱1段、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼香油。烧排糖 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道桂皮 、香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳煮开 ，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香，烧排红烧酱油，新骨老抽（上色用）料酒、沥去浮沫；生姜切丝 、竖着切几条，横着切几条，
做法：
1 、肋排1斤 、排骨冷水下锅 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，蒜3瓣 、移入高压锅 ，大葱切大块 。倒入适量料酒 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、倒入没过排骨量的开水 ，八角各少许 。重新倒回炒锅中，
调料 ：红烧酱油 、
生姜1块 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、