做法 ：
1． 草菇洗净，家常蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开 ，蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，草菇炒花用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲，家常蟹肚 、系列蟹再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的草菇炒花蟹斩成大块即可 。放少许油 ，闽菜继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，家常翻炒均匀即可。系列蟹烧热后放入葱 、草菇炒花姜 、闽菜用刀分成两半；
2． 葱切小段，家常翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，系列蟹一边用小刷子将蟹壳 、姜 、蒜切片；
3． 锅烧热 ，